温振林:国家著名厨神 中中原人民共和国药膳大师

 

行文的著述及小说数十次在《中华夏族民共和国烹饪》发布,其个人业绩和代表小说还曾被载入《第4届全国药膳技能大赛荟萃》、《国家名厨》(第三卷)。

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菜品名称:前程似锦       温振林创作
单位名称:法国首都谷鑫缘餐饮管理有限集团

主料:龙虾1500克
配料:大椒50克 红花椒50克 巴椒50克 杨桃⑩0克 柠檬50克 青菜汁50克
红根菜汁50克 蓝莓50克,鸡蛋液50克 葱姜水100克 盐叁克 泛酸20克
制作:将龙虾宰杀,龙虾头尾上锅蒸熟码盘,取虾肉制成两种分歧的虾面码盘,浇上玻璃欠汁即可。
特点:造型精彩,虾肉润滑。

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颁奖现场

一玖玖捌年为京城大观园红楼梦宴山庄旅舍赢得公众美味的食品节集体金奖壹枚;

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猴脑扣跑菇:**
主料:鳜鱼1000克,豆腐500克,杏鲍菇200克
配料:南瓜500克,油菜100克
调料:将鳜鱼取肉,加豆腐制成鱼泥,再加工成猴脑状备用,番瓜雕成金水旦座放入猴脑入锅蒸透,杏鲍菇切成片码入碗中,加料蒸熟扣入盘中浇上鲍汁即可。
特点:此菜造型精彩,有补虚益脾胃之功效。

200伍年荣聘全国酒店业食物雕刻大赛组长理长;

责编:山石

贰零零八年被中国药膳研商会给予中青药膳大师称号,获得中夏族民共和国烹饪组织授予中华夏族民共和国烹饪名师称号;

荣誉成就**
2005年拿走第二届国际美食“挪漳州产杯”烹饪大赛银奖。同年出席中华夏族民共和国饭店组织开办的举国第叁届雕刻大赛荣获个人全能金奖、创意金奖、水果和蔬菜雕金奖。
200陆年荣获第三届国际美味的食品烹饪大赛金奖,东方之珠第伍届“全聚德杯”烹饪大赛金奖。同年被巴黎市民政局评为青年岗位能手称号。并被授予东京(Tokyo)烹饪大师名称。
200七年荣获国际烹饪大师称号、世界美味的吃食药膳名师称号。荣获第一届国际中华美味的食品养生烹饪大赛全能金奖。摘得第三届巴黎国际营养健康美味的食品烹饪大赛全能金奖。并在同年被赋予中华金厨奖。
二〇〇八年荣膺第伍届中中原人民共和国药膳养生大赛(港顺杯)个人三项全能特金奖、团体金奖。并被给予中华夏族民共和国药膳大师称号。
二〇〇八年荣获第二届北京青年烹饪画师称号。并受聘担任首都保健美味的吃食学会怀柔分会副参谋长。 
20拾年得到餐饮业国家级评判员资格,并受邀出任第陆届中夏族民共和国药膳烹饪大赛评选委员会委员。
二〇一三年荣膺BTV金勺奖。并受聘担任中华夏族民共和国民营公司国际合营发展促进会饮食文化委员会总管。
二零一二年受邀出任第九届中华人民共和国药膳技术烹饪大赛裁判。同年被评为本年度中华美味的食品养生风流才子称号。
20一3年7月在江山名厨征集评选中被予以20一三“国家著名大厨”称号,并被选入中国《国家著名厨神》(第三卷)。
二零一四年5月其传略和代表小说入选国家级书刊《第2届中中原人民共和国名厨技艺博览》名厨小说集。
二零一四年四月被列为国家名厨编纂委员会高等厨子委员。
温振林同志从事烹饪工作二十多年来,先后在《八方食圣》获金厨帽,受东京(Tokyo)广播台湾特务邀做烹饪节目,作品曾多次在《中中原人民共和国烹饪》、《中华美味的食物》等杂志登载,其业绩还曾被编入《中中原人民共和国当代名厨》、《新加坡烹饪大师》、《第六届全国药膳技能大赛荟萃》等书中。

生产者:王根章

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得体成就

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201六年5月取得中华夏族民共和国国家著名大厨烹饪文化中央授予“中夏族民共和国烹饪文化传承大师”称号

在大赛筹备初期,勺园餐饮部积极组织内部研商,丰裕汲取中西餐养生美味的吃食之长,发挥多个饭铺各自专业优势,共同建言献策、群策群力。餐饮部同时约请多位国家5星级烹饪大师莅临勺园作技导,大师们对菜品选材立意、烹调技艺、摆盘装饰等地方建议了不计其数提出。勺园中西餐厅在融合准备大赛的历程中,业务技能又一次赢得了晋级。

200陆年破格晋升为国家中式烹调高级技师职称,并在伟大职业高中培养和演习高校任教师授课;

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翡翠鲜虾卷
主料:大虾500克
配料:凳面200克,冬菇50克,冬笋50克
调料:盐四克,料酒十克,鸡蛋50克,葱姜水各十克
制作:将大虾,冬菇,春笋分别切成小粒调味制成虾馅,将凳面擀成大片包上虾馅,入锅蒸熟,取出浇上玻璃芡点缀即可。
天性:此菜入口滑嫩,有健胃滋阳,化痰作用。

店铺项目:有限责任公司(自然人投资或控制股份)

王宝忠与评判米其林一级大厨合影

200一年创造的“红楼梦三宴”在宣武区餐饮大赛上获得团体头名;

※ 本档案由中华厨子查询网权威数据提供 ※

 

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201肆年取得中华夏族民共和国药膳探究会授予国家级药膳评选委员会委员;

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菜品名称:红花猪手       温振林创作
单位名称:新加坡谷鑫缘餐饮管理有限公司

主料:乳猪手500克
辅料:藏红花1克、虫草花10克、羊肚菌20克、鸡松菌20克、松茸20克、葫芦条50克。
调料:清汤500克、盐5克、味精3克、料酒5克、葱3克、姜3克。
创立:将乳猪手整个脱骨,浸泡洗净去异味备用、羊肚菌、鸡松菌、松茸均发好切粒,加盐味,葱姜调味拌均装在脱骨的猪手肉用葫芦条扎上,起锅下入清汤加味,藏红花、冬虫夏草花,煲制成熟即可。
特色:猪手肉烂、口味浓郁、有补养养生效能。
厨子提示:因本品含藏红花,孕妇不可食用。

牌子名:热闹合兴楼

 

200柒年取得高级考核评议员证书,并拿走工商业管理理专业本科学历,得到中华夏族民共和国烹饪组织赋予中华金厨奖,荣获日本首都第壹届国际营养与常规美味的吃食烹饪大赛前餐热菜金奖,并被给予5星级行政总厨称号;

职业生涯
199零年进入北京丰富楼饭庄加入烹饪工作。
19九5年供职新加坡银工饭店厨元帅。
一玖9陆年任职东方之珠崇文酒馆厨准将。
200三年任职新加坡市民政职工间休息养所餐饮部首席执行官。
2011年—现今担任东京谷鑫缘餐饮管理有限公司总老板。

20一柒年荣获中华人民共和国食文化探讨会发表的《中夏族民共和国食文化传承人》荣誉

 

201陆年得到中夏族民共和国国家著名厨神烹饪文化中央赋予中华夏族民共和国烹饪文化传承大师称号,其传略及技术文章被列入国家级图书《中国烹饪文化传承人》。

师从客家菜泰斗、国宝级烹饪大师张文海,擅长苏菜、官府菜的烹饪技艺,对食品雕刻方面也有非同壹般造诣,他精晓,不断推陈出新,制作的象征菜品有XO爆炒鱼籽面、红煨牛头方、前程似锦、翡翠鲜虾卷、鸽蛋烧牛尾、和谐、猴脑扣鲍菇等类别。其从事成就和创作先后被编入国家级书刊《国家名厨》(第一卷)、《第一届中夏族民共和国厨神技艺博览》名厨小说集。

20十年国际餐饮保健琢磨会聘请担任商量会管事人

北大勺园通过参预此类大赛将大学养生好吃的食品和烹饪技法表以往国际标准舞台,进一步增进了高校餐饮与社会餐饮的调换与共享,尤其百折不回了勺园餐饮膳食健康、营养平衡的膳食理念。

2010年荣获中夏族民共和国药膳第陆届养生技术营造烹饪大赛个人全能奖,被给予中华人民共和国药膳大师称号;

温振林**,男,壮族,一九七二年六月生,东京(Tokyo)人,大专学历,中国共产党党员,国家中式烹调高级技师,国家名厨,餐饮业国家级评选委员会委员,中华夏族民共和国药膳大师,北京烹饪大师,国际烹饪大师,高级烹调教师,国家高级营养师,餐饮业职业首席营业官人,国家名厨编纂委员会高等厨子委员,首都保健好吃的食品学会怀柔分会副省长,中华夏族民共和国民营公司国际同盟发展促进会饮食文化委员会总管,现任新加坡谷鑫缘餐饮管理有限公司总老总。

二零零一年参预周锦先生主编的《满汉全席》一书的编排;

王宝忠与主持城市市长、国际餐饮养生钻探会常务副会长及部分参加比赛选手合影

201三年获取国家著名厨神征集组委给予国家名厨称号,并聘为国家名厨范专校家委员会委员;

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二〇〇〇年周锦师傅主要编辑大型餐饮文化图书《满汉全席》书中参加编辑制作

 

祝占东,男,赫哲族,197伍年3月降生,达卡人,原籍江苏眉山。中国共产党日立市委共产党的干部培训学学校工人商业管理理专业结束学业,本科学历,19玖三年在场烹饪工作到现在,200一年参与共产党,国家名厨编纂委员会专家委员,现任东京(Tokyo)恒泰盛远餐饮管理有限公司副总首席执行官兼顾问,系国家中式烹调高级技师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪文化传承大师,中中原人民共和国药膳大师,中夏族民共和国烹饪名师,国家高级营养师,国家级中式烹调职业技能鉴定高级考核评议员,国家职业技能竞技评判员,国家级职业技能鉴定品质督导员,全国餐饮业国家一流评选委员会委员,国家级药膳评委,全国餐饮业中餐行政总厨,餐饮业职业教师,中夏族民共和国药膳钻探会会员,中国烹饪组织会员。

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菜品名称:和谐       温振林创作
单位名称:时尚之都谷鑫缘餐饮管理有限公司

主料:桂鱼1000克  河蟹100克
配料:竹笋50克 油菜100克 冬笋 50香菇50
调料:精盐3克  味精2克,料酒 5克 胡椒粉4克 清汤500克 葱姜水150克
构建:将桂花鱼宰杀取肉制泥,裱成花备用,把泡好的冬笋内放入鱼泥用延荽扎成光旁状,河蟹宰杀制熟,放在清汤内调味装入盅内即可。
特色:鱼肉鲜滑,汤汁香醇。

一九玖九年香江市第二届烹饪大赛前荣获热菜金牌

编辑:白杨

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(主编:大贺)

生产者:王根章

得奖证书 

办事经历

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菜品名称:XO清炒鱼籽面       温振林创作
单位名称:东京谷鑫缘餐饮管理有限集团

主料:鲑鱼1000克
配料:红鱼籽50克、芦笋100克、油菜;
调料:精盐3克、料酒5克、味精3克、葱姜水100克、XO酱50克、淀粉20克、鸡蛋50克、猪油15克、生抽20克;
制作:将马哈鱼宰杀取肉制成鱼泥调味,锅内放清水将鱼泥制成鱼丝卷成捆,再用鱼泥制成金蝉上锅蒸熟码放在盘中,浇上炒好的XO酱汁即可。
特色:口感清淡柔滑,色彩清冽。

200一年荣获“第叁届中国药膳精品交换赛”(林源杯)金奖

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不仅仅理解官府菜的构建,还继承了红楼宴的技能精髓,他1方面继承古板技艺,一面进行了无畏的改革机制立异,成立的代表菜品有红楼梦宴壹品灌汤翅、黑线鳕山芋狮子头、松茸菊华豆腐、冬虫夏草花炖辽参、一品鹿筋、红红鱼肚、美味茄鲞、胡瓜卷、老蚌怀珠以及面点文章红楼梦宴如意卷等品种。

**代表菜品

产品:

国际美味的吃食养生大赛是由国际餐饮调养研讨会、世界中华美味的吃食药膳研讨会协同开办的1项国际烹饪赛事,大赛每年设立一回,参比赛项目目包括团体赛、个人单项赛、个人叁项全能赛。在本届大赛前,勺园高级技师王宝忠出席个人3项全能赛,与各国名厨同台竞赛、研商厨艺。他的参加比赛文章热菜“鸡栗”、冷菜“春意盎然”和面点“象形蒸饺”融入了恒河沙数中华民族的价值观文化成分,把中餐养生美味的吃食精髓发挥的不可开交,呈现了她本身高超的烹饪技术和菜品创新意识。王宝忠作为本届赛事仅局地大学餐饮厨子代表,给各国名厨留下了深入印象。

二〇〇八年获得全国第陆届技能比赛团体第一名、个人卓越奖,并被予以全国家级优质产质量厨神称号;

二〇一八年获聘西藏廊坊万世师表饮食研究会副会长

一月5日,第九四届国际好吃的食品保健大赛在高卢雄鸡塞纳市政厅隆重进行,来自华夏、南朝鲜、花旗国、法国等国家和所在的近200名厨神同台比赛,烹制了一席国际养生美味的吃食盛宴。勺园管理部总老总助理、餐饮部主任王宝忠在本届国际美味的食品养生大赛斩获三项全能金奖,并被授予“世界美味的吃食药膳名师”称号。

1玖玖陆年11月到位新加坡市西恩平市其次届职业技能杯大赛前作文的“双色双味菊红鱼”、“拔丝苹果”荣获第二名;

 

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19九三年—壹玖9九年在巴黎市市政总公司餐厅工作;19玖柒年—一九九陆年任中国共产党房土地资金财产开发总公司酒楼厨少校;1九9八年—二〇〇〇年任新加坡大观园红楼梦宴山庄旅社厨中将,主抓宴会,在此期间数次招待国家领导、东京市委员长、副厅长、区委书记、村长及国外宾客和台胞的招待等工作,受到首长的陈赞与好评;二〇〇二年—2006年任东京铁路公司风景洲会议核心厨元帅;2004年—200陆年在宣武区政府坛工作任宴会厅厨团长,制作的“王者香豆腐赛熊掌”荣获区政府党后勤主旨进行技术大赛头名;200六年被调任宣武检察院餐饮部老董兼厨军长,主持接待高督察秘书长、副省长和全市各区法院司长的菜单搭配和编写制定工作。

200四年加入第陆届烹饪世界大《满汉全席.祝寿宴》获金奖

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